Wordt 2024 jouw drie Michelinsterren jaar?

Drie sterren in Zeeland? Ze hebben ze officieel nog niet binnen bij het nieuwe Inter Scaldes. Maar het lijkt haast een kwestie van tijd. Hoe dat zit (en waar je ‘in de buurt’ wel voor drie sterren aanschuift) lees je hier.

Het nieuwe Inter Scaldes

Vandaag (16 november) is de grote dag: Inter Scaldes, een van de befaamdste restaurants van Nederland gaat weer open. In juli sloot het de deuren als driesterrentent, maar na een enorme renovatie zijn ze weer terug. Met een nieuwe chef wiens kunde je zeker niet wilt missen. Jeroen Achtien werkte in het verleden bij de Librije*** (zie hieronder) en bepaalde in zijn keuken in Zwitserland twee Michelinsterren. Nu is die derde vast en zeker de uitdaging. Eén ding is zeker: de naam Inter Scaldes speelt bij Michelin om iedereens lippen.

De Librije

Momenteel telt Nederland namelijk nog maar één restaurant met de hoogst haalbare drie Michelinsterren. De Librije in Zwolle. Het instituut (net als Inter Scaldes altijd was) van Jonnie en Thérèse Boer dus. Mocht je er nog nooit geweest zijn: de locatie is prachtig, de wijnen zijn waanzinnig, en dan is er ook nog zo’n dijk van een nadruk op duurzaamheid dat ze naast drie sterren óók nog een groene Michelinster hebben. Lekker centraal gelegen, ook dat is fijn. Het moet in 2024 maar echt eens op de bucketlist.

Zilte (Antwerpen)

Zoals gezegd telde Nederland tot aan juli maar twee restaurants met drie sterren, dus waar komt deze derde dan vandaan? Nou, net over de grens in Antwerpen. Vanuit Nederland prima te doen, zeker aangezien Zilte een bestemming op zich is (in een niet vervelende stad, dat ook nog eens). Gelegen op de bovenste verdieping van Museum aan de Stroom (MAS). Chef Viki Geunes legt je in de watten terwijl jij geniet van het uitzicht. Heel anders dan in Zeeland (zicht op het groen) en Zwolle (monumentaal zicht), wat het echt een heel andere ervaring maakt.

Wat zeg je ervan, wordt 2024 jouw *** jaar?

Elke week het laatste nieuws ontvangen in je mailbox? Het beste van Nouveau.nl, Máxima en cultuur voor leuke vrouwen met stijl. Schrijf je in