3x nieuw en zalig in Amsterdam

De Amsterdamse horecawereld is booming, elke week lijkt er op elke straathoek wel weer iets nieuws open te gaan. Hoe scheid je dan koren van kaf? Doen wij vandaag gewoon even voor je. Deze drie hotspots moeten subiet op je to do-lijst.

1 – RIJKS

RIJKS is weer open, en dat is goed nieuws voor alle Michelin-liefhebbers. Want het zoemt al geruime tijd in Amsterdam over de nieuwe pareltjes van Joris Bijdendijk en zijn team. Deze zomer popten ze up in Amsterdam-Zuid om proef te draaien. En naast dat je de ingrijpende renovatie van het restaurant echt wilt zien, wil je die nieuwe kaart natuurlijk ook gewoon proeven. Daar is in de decembermaand natuurlijk alle kans voor (wel snel reserveren, het loopt storm), met bijvoorbeeld een kerstlunch en -diner en een Oud & Nieuw-dunch (tussen lunch en diner dus). En ook de eerste gastchef wordt binnenkort al weer aangekondigd. Gaat dat zien.

2 – Belly of the Beast

De (cocktail)bars van Tess Posthumus (Flying Dutchmen) en Joeri Salet (Supper, Bar Rouge) zijn legendarisch in de hoofdstad. En nu slaan ze de handen ineen voor Belly of the Beast, in de kelder van het historische Odeon-pand aan de Singel. Niet alleen voor geweldige cocktails maar ook voor bites. De bar heeft strandvibes aan de voorkant maar een 20.000 mijlen onder de zee-gevoel als je eenmaal binnen bent. Extra bijzonder: de eerste Bartenders Table van Europa, die je een kijkje in de keuken van de cocktailshakers biedt.

3 – Oaxaca

Mexicaans eten zoals ze dat in Mexico doen. De Spaanse chef Joan Bagur opent op de Spuistraat Oaxaca (uitspraak: wahakà). Eerder opende hij al een authentiek Mexicaans restaurant in Barcelona. Hij ging jaren geleden in training bij een hele rits Mexicaanse chefs, dus je bent in goede handen als je echt goed Mexicaans wilt proeven. Meer dan een eetervaring: een verkenning van de smaken van Mexico. Ons loopt het water in de mond van het idee alleen.

Elke week het laatste nieuws ontvangen in je mailbox? Het beste van Nouveau.nl, Máxima en cultuur voor leuke vrouwen met stijl. Schrijf je in