Inter Scaldes doet het weer: het geheim achter twee nieuwe Michelinsterren in Zeeuws restaurant

“Sanne en Jeroen Achtien hebben dit instituut nieuw leven ingeblazen, en hoe! Chef Achtien vermengt zijn Friese roots, de Zeeuwse omgeving en ervaring in Zwitserland. Zijn keuken is creatief en gestoeld op vakkennis, soms complex, en zeer uitbundig.” - Michelin.

Opnieuw excelleren in Zeeland

Een jaar geleden namen Jeroen en Sanne Achtien Inter Scaldes over van Jannis en Claudia Brevet. Het jonge koppel stelde zichzelf het doel om het niveau te handhaven. “Hoewel het restaurant een rijke culinaire historie heeft, zijn we voor onszelf gewoon weer zonder sterren begonnen,” aldus Achtien.

“Dat je in één keer naar twee sterren gaat – en dan ook nog eens binnen een jaar na opening – is een ongelofelijk erkenning voor ons werk.” Na Achtiens succes in Zwitserland, waar hij Sens Restaurant binnen drie jaar naar twee sterren leidde, bewijst de chef nu ook in Nederland dat hij tot de culinaire top behoort. Voor de familie Achtien is het daarmee een jaar vol hoogtepunten: van de start bij Inter Scaldes tot aan de geboorte van hun dochter Femm en nu dus wederom twee sterren op de plank.

De eerste sterren bij Pillows Hotels 

Inter Scaldes, dat sinds januari 2023 deel uitmaakt van de Pillows Hotels collectie, is hiermee het eerste restaurant met Michelinsterren. Loes Dingemans, CEO van Pillows Hotels, reageert verheugd: “Wij wisten dat Jeroen Achtien een uniek talent is en hebben vanaf dag één zijn potentieel herkend. Het is fenomenaal om te zien hoe hij in zo’n korte tijd de rijke traditie van Inter Scaldes heeft weten te combineren met zijn eigen signatuur. Deze erkenning is een kroon op zijn harde werk en dat van het hele team.”

Over Inter Scaldes

Restaurant Inter Scaldes is een iconisch etablissement in het culinaire landschap van Nederland, gelegen tussen de Ooster- en Westerschelde in de Zeeuwse polders. Sinds de opening in 1968 heeft Inter Scaldes een constante aanwezigheid in de Michelin-gids weten te behouden, met hoogtepunten als het behalen van drie sterren onder leiding van chef Jannis Brevet en zijn vrouw Claudia. Met de komst van Jeroen en Sanne Achtien wordt een nieuw hoofdstuk toegevoegd aan de rijke geschiedenis van het restaurant. De echtparen delen de liefde voor de keuken waarin de beste producten uit de regio in een innovatieve kookstijl worden gegoten.

Over Pillows Hotels

Inter Scaldes is sinds januari 2023 onderdeel van Pillows Hotels, een luxe hotelcollectie met locaties in Nederland en België. Met een focus op high-end hospitality, culinaire beleving en op maat gemaakte gastvrijheid, biedt Pillows haar gasten een ervaring die verder gaat dan alleen overnachten. De toevoeging van Inter Scaldes past naadloos binnen deze visie en markeert een belangrijke stap in de culinaire ambities van de groep.