Ken je deze 3 Nederlandse toprestaurants van een groene hitlijst al?

De jaarlijkse lijst van Smart Green Guide is de moeite van het bewonderen waard voor iedereen die van duurzaam én groen houdt. En staat als altijd bomvol met bekende namen. De Librije, Bolenius, Triptyque… stuk voor stuk walhalla’s voor de liefhebber van groen. Maar er is meer moois, op eigen bodem.

Ook deze drie iets minder beroemde Nederlandse namen staan in de top 100 en zijn een bezoekje extreem waard.

1 – De Treeswijkhoeve** (Waalre, #67 op de lijst)

Met twee Michelinsterren natuurlijk bepaald geen ondergeschoven kindje, maar wel een hele fijne om eens een groentemenu te doen. De Treeswijkhoeve heeft zes- of zevengangenmenu’s beschikbaar (150 of 170 euro), maar je kunt er natuurlijk ook voor een minder groen menu terecht. Denk veel umami, Aziatische invloeden en een sommelier met een voorliefde voor Australische wijnen.

2 – Merlet* (Schoorl, #78 op de lijst)

Een prachtig plekje middenin de natuur waar je in de watten wordt gelegd met luxeproducten en heel veel groente. Het speciale vegetarische menu van 4, 5 of 6 gangen (85, 105 of 125 euro) is om te smullen, en als je wilt kun je ook blijven logeren en er een wijnarrangement bij boeken. De kazen zijn er trouwens ook niet te versmaden.

3 – Pollevie (’s-Hertogenbosch, #82 op de lijst)

Een steak tartare van wortel en kruiden, dimsum met knolselderij, notenpaté… chef Martin Berkelmans kan alles maken met groente. Bestel de Parade Pollevie Groenten en laat je in 4, 5 of 6 gangen (59,50, 72,50 of 85 euro) bijna helemaal plantaardig in de watten leggen. Er is ook een lunchspecial van drie gangen. Er wordt ook wel vis en vlees geserveerd, maar groente zwaait hier echt de scepter.

Elke week het laatste nieuws ontvangen in je mailbox? Het beste van Nouveau.nl, Máxima en cultuur voor leuke vrouwen met stijl. Schrijf je in