In Dubai is 'fine dining' opeens een dingetje

Dubai associeer je wellicht met stranden, hotels waar je mond van openvalt en duizelingwekkende luxe, maar het begint meer en meer een culinaire bestemming te worden.

Neem Atlantis the Royal, waar Tom Allen als chef de cuisine de pollepel zwaait voor Dinner by Heston Blumenthal Dubai (een Michelinster). Het is een van de zeventien (!) restaurants in het hotel, waarvan er vijf in de Michelingids Dubai staan en acht een wereldberoemde celebritychef aan zich verbonden hebben. Denk hierbij aan Peruaanse fine-dining pionier Gaston Acurio en de Nikkei Fusion goeroe Nobu Matsuhisa.

Gastronomie op hoog niveau is ook elders in de stad te vinden. Zo kreeg het innovatieve Indiase restaurant Trèsind Studio van Himanshu Saini dit jaar een tweede Michelinster. Ook twee sterren hebben Star van Yannick Alléno (in One&Only The Palm) en Il Ristorante van Niko Romito in The Bvlgari.

Daarbij komen nog elf restaurants met een ster waaronder nieuwkomers als het eerdergenoemde Dinner by Heston Blumenthal Dubai, Avatara en Moonrise. De prijzen zijn pittig, voor een driegangendiner bij Hester Blumenthal betaal je zo'n 190 euro en dat is dan het 'instapmenu'.

Het goede nieuws is dat er steeds meer betaalbare goede restaurants bijkomen: in Dubai vind je 23 verschillende duurzame en etnische cuisines. Zoals die van Carlos Frunze Garza, half Mexicaans, half Moldovisch, opgegroeid in Acapulco, Salvador, New Orleans en  Kuala Lumpur en nu executive chef bij Teible, een moderne bakker-met-café in een Scandi look. Hoe fusion wil je het hebben?

Aamara Dubai

Voor extra houvast: 17 restaurants hebben er een Bib Gourmand, die staat voor 'goede kwaliteit, waar voor je geld'. Bij Teible kun je al erg lekker eten vanaf zo'n 55 euro, nieuwe Bib'jes zijn 21grams, 3Fils en Aamara. Deze opties maken van Dubai wat minder een decadente plek voor de extreem rijken en wat meer een bestemming voor kosmopolieten die meer willen dan een beetje showen met dure zonnebrillen.

Elke week het laatste nieuws ontvangen in je mailbox? Het beste van Nouveau.nl, Máxima en cultuur voor leuke vrouwen met stijl. Schrijf je in