3x uit eten in de moestuin

Zo lokaal mogelijk geproduceerde ingrediënten zijn al een tijdje the name of the game in de culinaire wereld. Veel restaurants hebben geïnvesteerd in een eigen moestuin om groente en kruiden te produceren en koken vooral met die ingrediënten.

Dat is niet alleen heel milieuvriendelijk en lekker, maar ook nog eens hartstikke leuk om te zien. Helemaal als ze die moestuin ook opengooien voor publiek. In deze drie restaurants eet je echt in of aan de eigen moestuin. Ideaal voor een broeierige zomeravond of zomerse lunch.

1 – Restaurant de Dyck (Woubrugge)

Een groene Michelinster krijg je niet zomaar, maar chef Martijn Koeleman (bovenste foto) maakt zulke spetterende combinaties dat die bekroning niet kon uitblijven. Verrassende gerechten met pure, uitgesproken smaken die ook nog eens met de oogst mee wisselen. In de basis is het menu vegetarisch, met de mogelijkheid om wat vis of vlees toe te voegen. Wil je écht goed profiteren van de moestuin, dan kun je komend weekend (1 en 2 juli) langs voor het Dyckland FSTVL, voor een walking lunch of walking dinner van zes gangen met livemuziek.

2 – Zomerrestaurant de Tuinkamer (Schuinesloot)

Alsof de Priona Tuinen (ontworpen door Dutch Wave-grondlegger Henk Gerritsen) qua locatie nog niet bijzonder genoeg zijn, kookte chef Alwin Leemhuis in het verleden twee Michelinsterren bij elkaar als chef van Librije’s Zusje. Op vrijdagen, zaterdagen en zondagen kun je in De Tuinkamer genieten van een vijfgangenmenu op basis van wat de tuinen die week te bieden hadden.

3 – Bij de Tuinman (Hilversum)

Aan de rand van de Hilversumse hei gelegen, middenin het bos en aan de eigen moestuin. Ook dit restaurant is alleen in het weekend geopend, maar dan wel van ontbijt tot diner. Ga voor een moestuincocktail, een biologisch wijntje en laat je lekker in de groene watten leggen. Tip: in de zomer is er op vrijdagavonden regelmatig livemuziek. Overdag kun je er een lunchpakket met wandelroute bestellen.

Elke week het laatste nieuws ontvangen in je mailbox? Het beste van Nouveau.nl, Máxima en cultuur voor leuke vrouwen met stijl. Schrijf je in